17 Octobre 2019 – Le cacao : des logiques de marché aux engagements sociétaux

18 h Amphi Benzacar - Campus de Pessac

Le jeudi 17 octobre 2019, la faculté organise dans le cadre de son projet Equita'fac une conférence sur le thème du cacao.

La faculté d'économie, gestion et AES de l'université de Bordeaux propose à tous les étudiants, enseignants et personnels une conférence dans l'amphi Benzacar sur le campus de Pessac.
Cette conférence est organisée dans le cadre du projet Equita'fac, avec le soutien de la Contribution Vie Etudiante et de Campus (CVEC) et en partenariat avec le Bureau de la Vie Etudiante de Pessac.

Au programme

  • Introduction et animation par Yves Jegourel, enseignant chercheur et directeur adjoint de CyclOpe
  • Le marché du cacao : quelles évolutions par Bénédicte Châtel, directrice associée de CommodAfrica
  • La production de fèves : quels enjeux économiques et sociétaux par Aurélie Carimentrand, chercheure en économie de la qualité au CiradCentre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement
  • L'importance des labels éthiques dans la commercialisation du cacao par Émilie Sarrazin, vice-présidente aux affaires internationales de Max Havelaar
  • Le marché du cacao sous l'angle de la durabilité par Joseph Larrose, directeur du groupe Touton pour la durabilité
  • Du cacao au chocolat fin, le point de vue de l'artisan-commerçant par Michel Garrigue, maître chocolatier et directeur de la Maison Darricau

Une dégustation de chocolat sera offerte à l'issue de la conférence, accompagnée d'un apéritif !

Localisation de l’événement